カバラン ソリスト フィノシェリー／Kavalan Solist Fino Sherry Cask

（１）特徴

・カバラン ソリスト フィノシェリー／Kavalan Solist Fino Sherry Cask

・カバラン蒸溜所

・56.3%

・フィノシェリー樽

台湾のカバラン蒸溜所のソリストシリーズ（シングルカスク、カスクストレングス）で、フィノシェリー樽で熟成させた原酒をボトリングしたものです。フィノシェリーは、オロロソシェリーやペドロヒメネスシェリーなどと比べるとドライな風味が特徴とされており、その上品でドライな風味が活かされた風味となっています。

（２）テイスティング

【香り】

ブラウンシュガー、ブドウ、ファッジ、オーク、メープルシロップ、タンニン、チョコレート、フルーツポンチ、微かにウースターソース感

【味】

煮詰めたブラウンシュガーやメープルシロップのような濃厚な甘さ、コニャック、チョコレート、オーク、ブドウの皮のタンニン、シナモン。加水するとスパイシーさも出てきてキレがよくなる

【総評】

とても濃厚でまとわりつくようなシロップの甘さオークやタンニンの微かなビターさが非常に長く続く。長熟コニャック並にブドウ感が強く、ブラインドで飲んだら一瞬コニャックかと間違いかねないレベル（さすがに麦芽感が来るので気づくと思うが、濃厚さは同じレベル）。余韻もとても長くしつこいくらいで、少量加水してスパイシーでシャープな感じにしても良い感じ。

フィノシェリーはシェリーの中ではドライなことが特徴だが、ドライさというよりも甘さを全面的に感じられる。ただシェリー樽熟成原酒によくあるゴムっぽさは比較的抑えられているので、それが苦手な人はオロロソシェリー樽熟成のものよりいいかも知れない。