★★★文句なしの濃厚さに熟成感、それでいてしつこくないバランス。コニャック樽のフルーティさと、シメイブルーらしいどっしりしたダークフルーツやシナモン、ビターさがよくマッチ。美しい一本だと思う。

★シメイブルーに比べると風味の分厚さは増しているが、ややオークが強く出過ぎている印象もある。ウイスキー感は弱い。ウイスキー樽熟成としてではなく、シンプルな熟成物ビールとして楽しんだ方が良い。

★★美しい濃厚さで非常に完成度高い。ややしつこいオーク感や余韻に粗っぽさを感じるが、ラム感が非常に良い。ラム好きなら推奨したいバランス。

★深い熟成感とローストモルトのコク。分かりやすくパワーアップしたシメイ ブルーで、奥行きと複雑さ、飲みごたえが増してねっとり濃厚な風味に。価格がやや高い事、700mLボトルがメインである事（たまに350mLもあり）がややネックだが、見かけたら試す価値…

2023年1月現在、世界で13か所あるTrappist®の商標を冠したビールを販売しているトラピスト修道院（うち10か所は”Authentic Trappist Product”ラベルを使用）について、本ページで過去に紹介した記事を元に紹介

クリーミーさのあるフルーティな甘さに濃厚な麦汁、しっかりビターで華やかなホップの香り。各要素のパンチが強く、かつそれらが高レベルで調和している。フルーティさは比較的シンプルに感じるが、ベルギービールらしいパンチが満載の一本。旨い。

柔らかく香ばしい穀物感と程よい柑橘とその酸味、しっかりとしたハーブ感もあって切れ味のいいトリプル。シメイの中ではドライで切れ味のいい部類で、軽快に飲み進めることができる。暑い時や食事と合わせて飲むのにも向いていると思う。トラピストっぽい濃…

酵母の影響と思われるが、原材料に小麦は無いが小麦っぽいニュアンスが感じられる。コリアンダーとキュラソーの組み合わせも小麦ビールらしいバックグラウンドになっている。それは置いといて、かなり旨い。小麦ビールのような香ばしい穀物にクリーミーなフ…

かなりパンチの強い麦芽とフルーティさ、ハーブのビターさ。甘さの濃厚さはルージュの方が強くどちらかというと甘酸っぱいに近い。甘さが抑えられている分ローストした麦芽の風味やホップのビターさがよりダイレクトに強く感じられる。機会あれば瓶内熟成さ…

シメイを代表するルージュ。しっかり骨太なロースト麦芽に負けないくらいのプラムやドライフルーツ、柑橘のフルーティさ、蜂蜜やカラメルの甘さ、余韻の程よいビターさ。バランスを取りつつ濃厚で、これぞトラピストビールといえるお手本のような一本。いつ…