カズベック コディアック (ワイルドビア)／Kazbek Kodiak (Wild Beer)

（１）特徴

・カズベック コディアック (ワイルドビア)／Kazbek Kodiak (Wild Beer)

・ワイルドビア社／The Wild Beer Co（イギリス）

・5.0%

・ペールエール

ワイルドビア社は、イギリス南西部サマセットに2012年に創業したビール醸造会社。自然豊かな田舎町にあって、野生の酵母、野生のホップ、野生の原料など、より自然にある原料を使用したビールをコンセプトに生産しています。またウイスキーやシェリー、ラム、ポート、テキーラ、ブランデーなどの熟成に使用したバレル樽も多く保有しており、それらの樽で熟成させたビールをバッティングさせて複雑な香味を生み出しているようです。

今回テイスティングしたものは、3種の酵母（ベルギーエール、ワイン、ハウスイースト：野生酵母）を使用した複雑でスパイシーな風味と、カズベックホップ由来のフルーティさと緑茶のような香りが特徴とのことです。

（２）テイスティング

【香り】

オレンジ系の柑橘、黄桃やビワ、青リンゴ、ハーブ

【味】

滑らかな麦芽とホップ、シャンパンぽいフルーティさ、オレンジ、パイナップル

【総評】

フルーティさが複雑で分厚く、それでいて柔らかい印象。ミックスジュースを飲んだ気分。野生酵母由来の荒々しさも、ワイン酵母由来のシャンパンぽさも穏やかに感じられて、ビールらしさはしっかりあるが何か不思議さを感じる面白い風味。もっと開拓したいビール会社。