ストラッフェ ヘンドリック トリプル ワイルド 2021／Straffe Hendrik Tripel Wild 2021

（１）特徴

・ストラッフェ ヘンドリック  トリプル ワイルド 2021／Straffe Hendrik Tripel Wild 2021

・ドゥ ハルヴ マーン醸造所（ベルギー）

・10.0%

・トリプル、ブレットビア

ベルギーのブルージュにあるドゥ ハルヴ マーン蒸溜所で生産されているビール。ハルヴ ムーンはHalf Moon（半月）を意味しており、ラベルにも半月（むしろ三日月）をモチーフにしたキャラクターが描かれています。醸造所の歴史自体は長く、1564年には記録に残っているようです。

今回テイスティングしたのは野生酵母を使用したブレットビア（トリプル）で、毎年リリースされている商品の2021年版です。野生酵母を使用したやや癖のある風味が特徴です。

（２）テイスティング

【香り】

むわっとした酵母と麦汁、ドライマンゴーやドライプラム、オーク、ミルクチョコ、コリアンダー

【味】

草ぽいビターさが強い。麦芽、オーク、ローストした柑橘ピール、コリアンダー

【総評】

かなりビターな口当たりと癖のある発酵感とハーブ。野生酵母を使用したビールらしい独特なハーブ感やフルーツ感のある風味だが、柑橘の酸味が緩和してくれている印象。面白い風味で飲んでいて楽しい一本。