（１）特徴
・フェッターケアン 31年 (ケイデンヘッド)／Fettercairn 31yo (Cadenhead)
・フェッターケアン蒸溜所
・54.7%
・バーボンホグスヘッド樽
フェッターケアン蒸溜所は東ハイランドに位置する、1824年創業の蒸溜所。現在はホワイト＆マッカイ社が保有しています。余り名前は聞きませんが、スコットランドで二番目に古い認可蒸留所（一番目はグレンリベット）です。ポットスチルに冷却リングが取り付けられており、フルーティでスパイシーな風味やナッツ感が特徴とされています。
今回テイスティングしたのは、インディペンデントボトラーであるケイデンヘッド社のリリースで、バーボンホグスヘッド樽で31年間熟成させたフェッターケアン原酒をシングルカスクでボトリングしたものです。
（２）テイスティング
【香り】
ハニカム、塩気、レモンやヨーグルトキャンディ、ローストパイナップル
【味】
トロピカルフルーツ、カラメル、オーク、パイナップル、発酵食品、麦芽、ローストフルーツ。余韻にかけて複雑なフルーツやバニラが広がり、かなり多層的な風味が長く続く
【総評】
バーボン樽長熟らしいトロピカルフルーツ主体で、そこにバターやバニラ、シナモンなどが多層的に出てくる。フルーティさが複雑ながら非常に綺麗にまとまった風味。シングルカスクだけど変な癖が無く、良いところだけ伸びているような印象でGood。
