日本洋酒酒造組合が、ジャパニーズウイスキーの自主基準について発表を行いました。詳細は日本洋酒酒造組合のホームページに記載ありますが、要点は以下の表が分かりやすいです。

バニラやキャラメルの甘さだけでなく、ローストした樽由来のウッディさやビターさがかなり強く、溶剤感も強い重量感のある風味。加水するとビターな部分のバランスが良くなるので、ストレートよりロック向き。氷が解ける過程をじっくり楽しみたい、分厚い風…